พัฒนาการเด็ก: Mix & Match ผลไม้ให้ลูกหม่ำ คู่มือเลี้ยงลูก หนังสือเสริมพัฒนาการ ของเล่นเสริมพัฒนาการ การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารเด็ก เด็กสองภาษา ดนตรีเพื่อลูกรัก นิสัยการนอน ฟันน้ำนมซี่แรก ภาษาลูกน้อย หน้าที่ของบิดามารดา เลี้ยงลูกให้ฉลาด เสริมสร้างความภูมิใจให้ลูก คู่มือเลี้ยงเด็ก

พัฒนาการเด็ก
ยินดีต้อนรับสู่ แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับลูกน้อย
พัฒนาการลูกรัก ♥ ช้าไม่ได้ อ่านเลยนะคะ
ถ้าเห็นว่าเว็บไซต์นี้ดีมีประโยชน์ โปรดช่วยบอกต่อ



Mix & Match ผลไม้ให้ลูกหม่ำ

คุณแม่สามารถทำให้การเริ่มผลไม้ให้ลูกรักเป็นเรื่องง่าย ๆ ได้เรียนรู้เรื่องรับรสชาติอาหาร ทำความรู้จักกับอาหารลักษณะต่าง ๆ และสอดคล้องการเคี้ยวกลืน ระบบย่อย และการดูดซึมทำงานได้อย่างเต็มที่ เรามาลองเรียนรู้ไปพร้อม ๆ กัน ว่าควรจัดผลไม้ให้ลูกอย่างไร


6-8 Month

พัฒนาการเคี้ยวกลืน

          ระบบ การย่อยอาหารสามารถทำงานได้ดีขึ้น คุณแม่สามารถให้น้ำผลไม้ และเนื้อผลไม้บด หรือปั่นละเอียดได้นะคะ แต่สิ่งที่คุณแม่พึงระวังคือความสะอาดของวัตถุดิบภาชนะ อุปกรณ์และสุขอนามัยของผู้ปรุงในทุกขั้นตอนของการเตรียมและการปรุง

 ผลไม้เพื่อลูกน้อย

            กล้วยน้ำว้า กล้วยหักมุก
            มะละกอสุก
            ส้มเขียวหวาน (เฉพาะน้ำส้มคั้นสด)
            อโวคาโด



อาหารเด็ก - เมนูอาหาร

ซุปพระจันทร์

ส่วนผสม

           เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
           หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
           แป้งสาลี 1 ช้อนชา
           มะม่วงสุกบดละเอียด ½ ถ้วยตวง
           มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด ¼ ถ้วยตวง
           นมสดที่ลูกทานอยู่ ½ ถ้วยตวง
           เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

 วิธีทำ

          ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย ผัดกับหอมหัวใหญ่จนสุก ใส่แป้งสาลี ผัดพอเข้ากันเติมนมสด มันฝรั่ง และมะม่วงสุกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น

Tips :

          1.ถ้าคุณแม่ต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์อาจเสิร์ฟคู่กับเนื้อปลาทูน่าที่ยีแล้วคั่วในกระทะให้ร้อนหรืออกไก่ต้มสุกฉีกก็ได้ค่ะ

          2.คุณแม่อาจจะดัดแปลงเป็นสเปรดทาขนมปังขาว โดยลดปริมาณมันฝรั่งลงแล้วเพิ่มเนื้อปลาทูน่าลงไป ก็ได้สเปรดที่น่ากินแล้วค่ะ
 


8-10 Month

พัฒนาการเคี้ยวกลืน

          นอก จากพัฒนาระบบการย่อย การดูดซึม และการเคี้ยวอาหารแล้ว ลูกรักยังคงมีพัฒนาการของกล้ามเนื้อทั้งมัดเล็กและมัดใหญ่ เห็นได้ชัดก็คือมือน้อยๆ สามารถหยิบจับสิ่งต่าง ๆ ในช่วงนี้คุณแม่ต้องปรับรูปร่างลักษณะของผลไม้มาเป็นแบบที่ลูกสามารถหยิบจับ ถือ กัดได้โดยปลอดภัย ไม่ต้องกังวลว่าจะติดคอ

          การ ใช้ศิลปะของการหั่น ตัดแต่งผลไม้เป็นรูปร่างต่าง ๆ ได้แก่ หั่นเป็นแท่ง ท่อนสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม วงกลม เป็นรูปทรงต่าง ๆ หรือการใช้พิมพ์กดเป็นรูปร่างต่าง ๆ นอกจากลูกจะได้ฝึกพัฒนาการในการหยิบจับผลไม้ที่สวยแล้วยังได้เห็นว่าผลไม้มี มากมายหลายรูปทรงด้วย

 ผลไม้เพื่อลูกน้อย

            องุ่นเขียว (ลอกเปลือกแคะเมล็ด)
            องุ่นแดง (ลอกเปลือกแคะเมล็ด)
            ชมพู่
            ส้มเขียวหวาน (ปลอกเปลือกแคะเมล็ด)
            แตงโม แตงไทย แคนตาลูป
            แอปเปิ้ลแดง (ลอกเปลือกออก)
            แอปเปิ้ลเขียว (ลอกเปลือกออก)
            สตอเบอร์รี่
 


อาหารเด็ก - เมนูอาหาร

อโวคาโดครีมมี่ดิป

ส่วนผสม

           เนยสดชนิดจืด 1-2 ช้อนชา
           หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
           แป้งสาลี 1 ช้อนชา
           นมสดที่ลูกทาน ½ ถ้วยตวง
           อโวคาโด ½ ถ้วยตวง

 วิธีทำ

          ตั้ง กระทะให้ร้อน ใส่เนย และหอมหัวใหญ่ลงผัดให้สุก ใส่แป้งสาลีลงผัดพอเข้ากัน ใส่นมสด และอโวคาโดลงไป พอเดือดยกลงเสิร์ฟคู่กับผลไม้ที่หั่นเป็นรูปต่าง ๆ

Tips :

          1.ดิปหรือเครื่องจิ้มสำหรับเด็กจานนี้ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นรสชาติที่หวานจะได้รับจากนมสดของลูกและหอมหัวใหญ่

          2.คุณแม่สามารถเลือกใช้ผลไม้หรือผักที่มีรสหวานกินคู่กับดิปนี้ได้นะคะ เช่น มะม่วงสุก แคนตาลูป ฟักทองนึ่งสุก และแครอตต้มสุก

10-12 Month

พัฒนาการเคี้ยวกลืน

          อาหาร ที่ลูกรักกินนั้น คุณแม่สามารถทำเหมือนของผู้ใหญ่เพียงแต่ต้องมีลักษณะที่อ่อนนุ่มกว่า ถ้าจะให้อาหารทอดก็ทำได้นะคะ แต่ต้องสังเกตระบบการย่อยและการขับถ่ายของลูกด้วย ดูง่ายๆ เช่น ลูกไม่แน่นท้อง ท้องไม่อืด และเลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีด้วยนะคะ

 ผลไม้เพื่อลูกน้อย

            ลำไย
            ลิ้นจี่
            เงาะ
            ลูกตาล
            ละมุด
            มังคุด 

(ปอกเปลือกแล้วตัดเฉพาะเนื้อด้านบนกับด้านล่างให้กินได้ ยกเว้นส่วนตรงกลางที่มีเม็ด)
            ลางสาด 

(ปอกเปลือกแล้วตัดเฉพาะเนื้อด้านบนกับด้านล่างให้กินได้ ยกเว้นส่วนตรงกลางที่มีเม็ด) 


อาหารเด็ก - เมนูอาหาร

ไอศกรีมพระอาทิตย์

ส่วนผสม

           นมสดที่ลูกกิน 1 ถ้วยตวง
           น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา
           แตงโมแคะเม็ดออก ½ ถ้วยตวง
           สตรอว์เบอร์รี่สด ½ ถ้วยตวง
           มะละกอสุก 1 ช้อนโต๊ะ
           มะม่วงสุก 1 ช้อนโต๊ะ
           เจลาตินผง 1 ช้อนชา

 วิธีทำ

          1.นมสดที่ลูกกินชงกับน้ำต้มสุกแล้วแช่เย็นไว้ นำมาละลายกับเจลาตินผงพักไว้ 10-15 นาที

          2.นำ ผลไม้ทั้งหมดปั่นรวมกัน จากนั้นเทใส่หม้อตั้งไฟใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด พอร้อนใส่นมสดลงไปคนจนเข้ากัน แล้วยกลง พักให้เย็น ตักใส่ภาชนะที่ต้องการนำไปแช่ช่องแข็ง

          3.เวลาเสิร์ฟใช้ที่ตักไอศกรีมตัก หรือใช้ที่ควักผลไม้ตักให้เป็นก้อนกลมแทนก็ได้ค่ะ

Tips :

          1.ไอศกรีมถ้วยนี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน สารไลโคปีน แถมมีรสหวาน สีสวย กลิ่นหอม สามารถจัดเป็นของว่างให้ลูกได้

          2.ถ้า ไม่มีเจลาติน คุณแม่อาจใช้เยลลี่สำเร็จรูป หรือผงวุ้นแทนได้ เพราะผลไม้ทั้งหมดนี้มีเพศตินคล้ายวุ้นนิ่มในตัวอยู่แล้ว แต่อาจทำให้เนื้อไอศกรีมค่อนข้างแข็งไม่นุ่มนวลเหมือนเจลาตินค่ะ


1-3 Year

พัฒนาการเคี้ยวกลืน

          เด็ก วัยนี้พัฒนาการเคี้ยวกลืนสมบูรณ์ดีเหมือนผู้ใหญ่แล้วค่ะ เพียงแต่ว่าอาหารอาจจะต้องอ่อนนุ่ม และต้องเปลี่ยนแปลงรูปทรงรูปร่าง และสีสันบ่อย ๆ เพราะเขาจะชอบอะไรที่แปลกใหม่ สวยงาม หลากหลายไม่ซ้ำแบบเดิม ๆ คุณไม่อาจต้องเหนื่อยในการปรุงอาหารดัดแปลงรูปร่างต่าง ๆ แต่จะมีความสุขเมื่อลูกรักกินอาหารได้หมด เท่านี้คุณแม่ก็ชื่นใจแล้วใช่ไหมคะ

 ผลไม้เพื่อลูกน้อย

            ฝรั่งสาลี่
            ส้มโอ
            สับปะรด


 

รวมรสคลุกฝุ่น

ส่วนผสม

           รากผักชี 1-2 ราก 
           พริกไทย 1-3 เม็ด
           กระเทียม 1-2 กลีบ
           เนื้อปลาทูน่ายีแล้วคั่วให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
           นมสดที่ลูกกิน 1 ช้อนโต๊ะ
          กล้วยหอมสุกบดละเอียด ½ ถ้วยตวง
           แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง
           แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนชา
           เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
           แป้งสาลีสำหรับคลุกทอด ไข่ไก่สำหรับคลุกทอด เกล็ดขนมปังสำหรับคลุกทอด น้ำมันพืชสำหรับทอด

 วิธีทำ

          1.โขลก รากผักชี พริกไทยและกระเทียมให้เข้ากัน ผสมกับเนื้อปลาทูน่า นมสด กล้วยหอม แอปเปิ้ล แป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยเกลือป่น นวดพอเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาดพอคำ อาจทำเป็นก้อนกลมหรือเป็นแผ่นกลมก็ได้

          2.นำ ผลไม้ที่ได้ไปคลุกแป้งสาลี คลุกไข่ไก่ที่ตีให้เข้ากันไว้แล้ว และคลุกเกล็ดขนมปัง ระหว่างนั้น ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช นำผลไม้ที่ปั้นไว้ลงทอดพอสุก ตักขึ้นซับน้ำมัน

          3.เสิร์ฟคู่กับผลไม้สดที่หั่นเป็นรูปต่าง ๆ หรือผักสดก็ได้ค่ะ

Tips : 

          คุณ แม่อาจเพิ่มมันฝรั่งต้มสุกบดละเอียดเพื่อให้ลูกรักได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เพราะมันฝรั่งเป็นอาหารที่ให้พลังงานได้ดี แถมมีวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วยนะคะ

          นอก จากที่เล่ามาทั้งหมดแล้ว การเลือกผลไม้ให้แก่ลูกน้อยนั้น ยังมีหัวใจสำคัญให้ต้องคำนึงเพิ่มเติมอีก 3 เรื่อง คือ รส เนื้อสัมผัส กลิ่น และสี ดังนั้นคุณแม่คงต้องเริ่มที่ผลไม้ที่มีรสหวานก่อนรสเปรี้ยว เนื้อสัมผัสอ่อน นุ่ม ไม่มีเสี้ยน มีกลิ่นหอม และสุดท้ายคือสีสวย แต่เรื่องสีคุณแม่อาจใช้ผลไม้หรือผักอื่นช่วยปรุงแต่งให้มีสีสวยได้ง่าย ๆ ค่ะ
 


ขอขอบคุณข้อมูลจาก 
 

Vol.16 No.188 มิถุนายน 2554
 

Copyright © 2011 - 2016 พัฒนาการเด็ก ส่งเสริมพัฒนาการเด็ก เลี้ยงลูกรักให้มีความสุขสมวัย